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每年12315都曝光不少食品安全事故，偷工減料、濫用過期食品等問題引起廣泛熱議，社會面的餐飲行業(yè)、學校的食堂都是重點關注場所。為什么每年都出現那么多食品安全事故？究其原因，主要因為后廚重地成為了“隱秘的角落”，廚房門口常常掛著“閑人免進”/“非工作人員勿進”，進不去也就看不見，即缺乏有力的監(jiān)管，因此食品安全成了埋在廚房隨時引爆的雷點。
“國以民為本，民以食為天”，每位家長都會關心孩子在學校吃什么？飯菜安全嗎？打工人更關注外賣從哪里來？菜品新鮮嗎？舌尖上的安全不僅是個人切身利益，更是國之大事，而“智慧明廚亮灶”可以通過視頻等公開透明的方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程，讓食品安全從舌尖走進心間。從2014年起，在政府監(jiān)管部門的大力推動下，“智慧明廚亮灶”已成為學校和餐飲行業(yè)的重點發(fā)展目標，是保障食品安全的治本之策。
“智慧明廚亮灶”7×24h全方位監(jiān)管食品安全
英碼科技依托人工智能、物聯網、邊緣計算等技術和構建平臺的綜合能力，面向餐飲服務、食品監(jiān)管、學校食堂等單位打造集應用、監(jiān)管、服務于一體的一站式綜合監(jiān)管與應用平臺，提供以“AI+邊緣計算”為核心技術的“智慧明廚亮灶”解決方案，助力實現食品全鏈條“來源可溯”、廚房全視角“過程可控”、平臺全智能“數據分析”、單位全制度“規(guī)范管理”、社會“全方位共治”等五大目標。
方案主要原理
方案核心產品
英碼科技“智慧明廚亮灶”解決方案專門針對廚房環(huán)境研發(fā)設計了一款視頻圖像智能分析邊緣計算盒子——IVP06B，可提供B/S架構的后臺嵌軟，為監(jiān)管單位提供從設備接入、視頻圖像分析再到結果展示和推送的完整的智能分析應用。
方案核心優(yōu)勢
該方案是以“AI+邊緣計算”為核心技術的軟硬件一體場景化解決方案，相較于其他家以攝像頭為核心產品的解決方案，英碼科技打造的“智慧明廚亮灶”解決方案優(yōu)勢明顯：
① 可擴展更高的算力；
②算法精準度更高；
③算法種類多，可隨意搭配；
④可利舊原有設備，性價比更高。
方案核心功能&效果演示
英碼科技“智慧明廚亮灶”解決方案可接入2路設備，可跑多種主流算法，如廚師穿戴檢測、口罩識別、夜間老鼠識別、抽煙識別、地面垃圾識別、明火離崗等，軟硬一體化的解決方案實現后廚作業(yè)規(guī)范化、各項業(yè)務數據采集規(guī)范化、
上報數據統(tǒng)計分析可視化的廚房智慧化監(jiān)管效果。以下是該方案的效果演示：
多地實現食品安全智慧化監(jiān)管安全、效益一舉兩得
英碼科技是一家領先的AIoT創(chuàng)新產品和解決方案服務商，“智慧明廚亮灶”解決方案已在廣東省級學校、深圳市、梅州市以及遼寧省遼陽市等地落地，助力各地食品安全監(jiān)管單位實現食品安全全面智慧化監(jiān)管，切實保障食品安全！
未來，英碼科技將以“AI+邊緣計算，讓人工智能場景應用更簡單”為目標，提供更多優(yōu)質的軟硬件一體化人工智能解決方案，賦能千行百業(yè)快速實現AI技術應用高效落地。
